Gyümölcstorta recept szülinapra

Hozzávalók

A piskótához

• 6 tojás (szobahőmérsékletű)
• 120 g kristálycukor
• 120 g finomliszt
• 1 csipet só

A krémhez

• 250 g mascarpone
• 400 ml habtejszín (hidegen)
• 70 g porcukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat

A tetejére

• 500-600 g vegyes gyümölcs (eper, áfonya, málna, kivi, barack)
• 1 csomag tortazselé (víztiszta)

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. A 26 cm-es kapcsos forma alját béleld ki sütőpapírral, az oldalát ne zsírozd.
2. Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét a sóval verd kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a cukrot, és verd fényesre.
3. Egyenként keverd bele a sárgájákat, majd a lisztet szitáld rá, és spatulával óvatosan forgasd bele, hogy a hab ne törjön össze.
4. Simítsd a formába, és süsd 25-30 percig. Tűpróbával ellenőrizd.
5. Hagyd kihűlni, majd egy késsel válaszd le a forma széléről, és vágd ketté vízszintesen.
6. A krémhez a mascarponét keverd ki a porcukorral és a vaníliával, add hozzá a hideg tejszínt, és verd kemény habbá.
7. Tedd vissza az alsó lapot a forma aljára (a karikát is), kend rá a krém felét, szórj rá néhány apróra vágott gyümölcsöt, tedd rá a felső lapot, és kend rá a maradék krémet.
8. Rendezd el a gyümölcsöket a tetején, majd a tortazselét a csomagoláson leírtak szerint készítsd el, és kanalazd a gyümölcsökre.
9. Hűtsd legalább 3 órát, csak utána vedd le a forma karikáját.